Über die Kochkunst des Weglassens
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Kennen Sie die Küchen-Glücksformel? Nein, es ist nicht "Wein, Weib und Gesang". Stevan Paul hilft Ihnen auf die Sprünge bei der (Wieder)Entdeckung der eigenen Küche. Sein Credo: Weniger ist mehr. Und was bedeutet eigentlich "Ichi Go Ichi E"?
Ein gutes Naturprodukt ist Schlüssel und Basis jeder Küche. Davon ist Stevan Paul, einer der kreativsten Kochbuchautoren Deutschlands, überzeugt. Für richtig gutes Essen brauchen wir nämlich gar nicht viel: "Simple & Clever Cooking/Weniger ist mehr" bringt uns Pauls innovatives Konzept für einfaches und schlaues Kochen näher. Das Buch ist im Brandstätter Verlag erschienen und beinhaltet alles, was die junge Küche so braucht: Übersichten, Pläne, jede Menge gute Tipps und Ratschläge und jede Menge Rezepte sowieso. Ein wahrlich gewichtiges Werk!
Aber keine Angst vor dem dicken Buch – Kochschule war gestern, Anstiftung zum Kochen ist heute. Hier lernt man intuitiv kochen über Rezeptideen und Variationen, die die Vielseitigkeit der modernen Gemüseküche feiern: mit bunten Veggie-Bowls, Klassikern der Streetfood-Kultur, Pasta-Variationen, duftenden Reisgerichten und Lieblingsrezepten aus aller Welt. Auch die Darstellung und Aufteilung der Rezepte weicht vom Althergebrachten ab. Sie werden nicht starr in Zutaten und Zubereitung unterteilt, sondern es gibt immer ein einfaches (simple) Rezept, sozusagen die Basis, und dazu Ideen für Variationen (clever). Inklusive Zutaten und Zubereitungsanleitungen.
Auf dem Mond, dem Mars und der Venus liegen die Hinterlassenschaften der Raumfahrt. Für manche sind es nur Abfälle, für andere sollen sie zum Kulturerbe erklärt und so besser geschützt werden. Doch Kritiker sehen auch die Gefahr.
Klimaforscher sehen das 1,5-Grad-Ziel inzwischen als unerreichbar an. Der Direktor des Potsdamer Instituts für Klimafolgenforschung glaubt aber daran, dass neue Techniken die Erderwärmung doch noch bremsen könnten. Dazu müsse das CO2 im großen Stil aus der Atmosphäre gesaugt werden.
Kinder hören oft die Ermahnung: Finger aus dem Gesicht! Dabei fassen sich auch Erwachsene dort an - und zwar sehr häufig. Aber warum sollte das schaden? Und können Gesichtsberührungen auch positive Effekte haben? Ein Experte klärt auf.
Ein Mitarbeiter eines Steinbruchs in Südostengland macht eine aufregende Entdeckung: Fußabdrücke von gigantischen Tieren. Forscher legen später insgesamt rund 200 Dinosaurier-Spuren von unterschiedlichen Arten frei. Ihr Verlauf wirft weitere Fragen auf.
Seit einigen Jahren beobachten Astronomen immer wieder mysteriöse Radioblitze aus dem All. Nun findet ein Team heraus, wo diese entstehen. Ursache ist offenbar eine gewaltige Explosion in unmittelbarer Nähe eines Neutronensterns. Die Energie, die dabei freigesetzt wird, ist enorm.
Rauchen, Alkohol und ungesundes Essen: Die Risikofaktoren für Krebs sind wohlbekannt. Eine Studie aus den USA zeigt nun, wie stark sich das Krebsrisiko durch Verzicht auf bestimmte Gewohnheiten senken ließe. Das gilt laut Experten auch in Deutschland.
Jennifer Lopez hat es und Justin Bieber hat es auch: ADHS. Die Zahl der Erwachsenen, die sich bei diesem Wort wiedererkennen, steigt. Jeder vierte US-Bürger glaubt, darunter zu leiden. Kann das sein? Oder ist ADHS vielmehr zur Modediagnose geworden?
Von Muscheln über Schecken bis hin zu Tintenfischen tummeln sich viele Weichtiere in der Ostsee. Kalmare gehören eigentlich nicht dazu. Dennoch taucht ein totes Exemplar vor kurzem an einem Strand auf. Der ungewöhnliche Fund gibt Experten und Forschern Rätsel auf.
Weltraumschrott ist ein wachsendes Problem - speziell, wenn er nicht wie geplant beim Wiedereintritt in die Erdatmosphäre verglüht. In Kenia kracht ein 500 Kilogramm schwerer Metallring auf den Boden. Mutmaßlich gehört er zu einer Rakete. Experten möchten den Verursacher ausfindig machen.
Das neue Jahr beginnt für viele mit guten Vorsätzen. Im Januar auf Alkohol zu verzichten, ist ein Trend, der sich seit einigen Jahren verbreitet. Aber bringen die 31 Tage Abstinenz überhaupt was? Was geschieht bei der Alkohol-Pause im Körper? Für einige Menschen ist sie sogar riskant.
Dass "Rauchen tötet", ist allgemein bekannt. Britische Wissenschaftler haben nun herausgefunden, wie schnell: Schätzungsweise 20 Minuten Lebenszeit kostet eine Zigarette einen Raucher - fast doppelt so viel wie bislang angenommen.