Du café québécois produit en laboratoire?
Le Journal de Montréal
La hausse fulgurante du prix du café force l’industrie à envisager toutes sortes de pistes de solution pour faire en sorte que la populaire boisson chaude demeure abordable.
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«On parle même de créer du café en laboratoire pour s’en sortir», a affirmé le spécialiste de l’industrie agroalimentaire de l’Université Dalhousie, Sylvain Charlebois, en entrevue à LCN.
«On pourrait même voir du café canadien et québécois éventuellement», a-t-il ajouté.
Au cours des quatre dernières années, le prix du café a augmenté de 23%.
«Je ne pense pas que ça va diminuer», soutient M. Charlebois.
Ce dernier évoque les changements climatiques pour expliquer cette augmentation significative du prix du café.
«La fève Arabica, c’est une fève qui est de plus en plus populaire et il faut un climat spécifique pour produire la fève Arabica. C’est souvent produit en montagne, au Costa Rica, au Brésil, etc. Alors, puisqu’on commence à manquer de place, les inventaires diminuent», indique-t-il.
Pour voir l’entrevue complète, visionnez la vidéo ci-haut.
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