28年研究：每天食用橄榄油 降心血管病死亡风险

一项为期28年的研究发现，每天食用橄榄油的人，与很少或从未食用橄榄油的人相比，患心血管疾病、呼吸系统疾病及癌症的风险大大降低，而且寿命更长。与很少或从来不食用橄榄油的相比，食用橄榄油量最多的患心血管疾病死亡的风险降低了19%，患癌症死亡的风险降低了17%，患神经退行性疾病死亡的风险降低了29%，患呼吸系统疾病

该研究由哈佛大学陈曾熙公共卫生学院（Harvard T.H. Chan School of Public Health）营养学系的高级研究员玛塔‧瓜什-费雷（Marta Guasch-Ferré）领导，今年一月发表于《美国心脏病学会杂志》（Journal of the American College of Cardiology）。

研究追踪和分析了护理人员健康研究（Nurses’ Health Study）中的6万582名美国女性和医疗专业人员追踪研究（Health Professionals Follow-up Study）中的3万1,801名美国男性。

研究始于1990年，当时所有参与者均没有心血管疾病或癌症。

之后每四年，参与者会接受一份饮食问卷调查。研究人员发现，更多食用橄榄油的参与者同时也更活跃于体育锻炼，吸烟更少，食用水果和蔬菜更多，这些参与者多拥有南欧或地中海血统。

在长达28年的研究期间，共有3万6,856人死亡。

研究表明，与那些很少或从来不食用橄榄油的参与者相比，食用橄榄油量最多的参与者：

● 患心血管疾病死亡的风险降低19%

● 患癌症死亡的风险降低17%