痛风患者可以吃火锅 营养师提供完整攻略

寒冷冬天，痛风患者注定无法享受吃火锅暖身的乐趣吗？其实不然。现在多数火锅店的食材都很多元，无论是汤底、菜盘、肉盘，都有适合痛风患者的选择。本文中，营养师将提供完整攻略，让痛风患者安心享用。

由于民众食用火锅时，常会加入非常多食材，火锅汤底里往往集结了所有食物的普林，所以过去不建议有痛风病史患者大啖锅物。其实，选取合适的食材，病患仍能享用火锅。

地雷食材：避免选择大部分由大骨、鸡肉、鱼头、内脏熬煮的重口味汤底锅，如：麻辣锅、药膳锅、麻辣、泡菜锅、咖喱锅、豆浆锅、羊肉炉、姜母鸭、麻油鸡、酸菜白肉锅等。

低普林食材：建议改选清淡锅底为佳，如：昆布锅、蔬菜锅，同时搭配健康的低普林食材，像是新鲜蔬菜、优质鸡蛋等。 

地雷食材：紫菜、豆苗、豆芽、芦笋等，这些蔬菜的普林含量相对较高，不过，并不常见于火锅菜盘的选项中。

要注意尽量避免选择精制食材，像是鱼饺、虾饺、贡丸、鱼板等火锅料。

可能踩雷食材：至于香菇、金针菇、杏鲍菇等蕈菇类，虽然普林含量高，但一般建议急性发作期避免食用；而平时只要不过量摄取，并不会诱发痛风。

低普林食材：常见的火锅配菜有高丽菜、大白菜、茼蒿、番茄等，痛风患者选食这些蔬菜问题不大。

地雷食材：一定要避吃海鲜、内脏类。