全球研究：超市很便利 但使人的腰围变粗

在当今社会，在超市、便利商店或网站上购买食物已经成为常态，因为这样做很方便，但这种便利性会不会影响人体健康？有一项世界性的大型研究显示，在这些地方购买食物是以健康为代价的，这会使人们购买比较多不健康食物，而且比较可能有肥胖问题。

澳洲迪肯大学（Deakin University）博士后研究员斯卡平（Tailane Scapin）与公共卫生教授卡梅伦（Adrian Cameron）在The Conversation网站撰文说，该校研究人员与联合国儿童基金会（UNICEF）的同事共同进行了一项长达15年的研究，以了解97个国家的居民如何购买食物等杂货。

他们发现，世界各地的超市和便利商店（在本文中简称为连锁杂货店）数量都大幅增加，人们在这些商店和线上平台上花费越来越多的钱。

但这是以健康为代价的。连锁杂货店密集度最高的国家的居民会购买比较多不健康食品，而且比较可能肥胖。这两位学者称之为值得关注的“公共卫生灾难”。

这两位学者指出，他们的研究分析了资料库中的食品产业数据，以了解全球各地的食品零售业随时间发生的变化。他们也研究了商店的类型、人们消费的金额以及不健康加工食品的销售量。

他们发现，全球连锁杂货店的密集度（每1万人的商店数量）在15年间（从2009年到2023年）增加了23.6%。

他们的研究数据也涵盖了网购食品的兴起。比如说，与2014年相比，2023年全球各地网上购买杂货的支出增加了325%。

与此同时，这些连锁杂货店（包括其线上平台）的兴起也在改变人们的饮食。

这两位学者说，在他们从事这项研究的15年间，这些连锁杂货店出售的不健康加工食品增加了10.9%。而所有国家的肥胖人口比例从18.2%上升至23.7%。在连锁杂货店数量成长最多的国家，肥胖率成长最快。