食物中毒或过敏 善用厨房食材可自救

如果不慎吃到受污染的食物或是食物过敏，除了及时就医之外，一些中医方法有助急救及缓解不适。 我们不时在新闻中看到食物中毒事件。就在今年11月，美国多地麦当劳爆发大肠杆菌中毒事件，怀疑是洋葱受到污染，造成过百人感染，至少34人住院，当中一名老年人死亡；也有至少39人食用了受大肠杆菌污染的有机红萝卜而中毒，当中有15人住院，1人死亡...

大肠杆菌感染的常见症状是胃痉挛、腹泻和呕吐，也有少数人会出现溶血性尿毒症。

常见的食品安全问题包括生肉或海鲜中有细菌、寄生虫，隔餐的食物被细菌污染，食物保存不当而发霉，再有吃海鲜及坚果等可能引起过敏。

过敏的常见症状包括身体红肿，呼吸道症状如鼻塞、气喘，以及肠胃不适，有时也有头晕、焦躁等状况发生。严重症状有呼吸困难、心悸、休克及晕眩。

●就医并保存食物样本

如果你出现疑似食物中毒症状，应迅速就医。同时，保存剩余的未吃完的食物，将其封存并低温冷藏，但不宜冷冻，以用作检验。医院会通报相关卫生单位。

●用醋让患者苏醒

如果患者昏迷，可用纱布巾沾醋盖住患者的鼻子，醋味比较呛，会刺激患者醒过来。

如果吃下食物的时间不长，在1～2小时之内，毒物还停留在胃内，可以试着把毒物吐出，减少毒素吸收。可以用手指、匙柄、筷子等刺激舌根部，或快速饮用冷盐水（食盐20克，加温开水200ml冷却后使用）、姜汁来催吐。