番薯及蕃薯叶护眼降血糖 一个禁忌要知道

多吃原形食物已成为想要健康及减肥人士的饮食指标，番薯及番薯叶绝对是原形食物的首选，它们丰富的纤维素能增加肠胃蠕动有助排毒、提升饱足感帮助减肥，还能预防电子产品所造成的眼睛疾病，预防糖尿病、高血脂等慢性病。

人们已经发现原形食物已成为想要健康及减肥人士的最好饮食对象，而番薯及番薯叶绝对是原形食物的首选，它们丰富的纤维素能增加肠胃蠕动有助排毒、提升饱足感帮助减肥，还能预防电子产品所造成的眼睛疾病，预防糖尿病、高血脂等慢性病。

台湾可苡营养咨询中心营养师黄苡菱在接受大纪元《健康1+1》节目采访时，分析了番薯及番薯叶的营养价值和最佳食用方法，并提醒蕃薯及番薯叶有哪些饮食禁忌。

番薯属于全谷杂粮类食物，富含淀粉，还含有丰富的纤维素、钙质、维他命A、β胡萝卜素、多酚类化合物如类黄酮等。但不同品种的番薯，营养成分也有些许不同。

● 黄肉番薯含较多的钙质、类黄铜和非水溶性纤维，淀粉含量也相对较多。

● 红肉番薯则有比较丰富的β胡萝卜素、维他命A。

● 紫肉番薯则含丰富的花青素，类黄铜和非水溶性纤维的含量也很高。

黄苡菱表示，蕃薯可以帮助糖尿病患者稳定血糖，主要因为番薯具有以下特点：

1.保护胰脏细胞