深色蜂蜜更抗氧化？这种蜂蜜每天来两勺获益最大

目前多数健康机构，包括世界卫生组织以及美国食品和药品监管局，仍将蜂蜜纳入游离糖或添加糖的定义范围内。虽然蜂蜜中的糖和一般的糖不同，很多研究和专家指出，蜂蜜能改善代谢，特别是降低血糖。那么，蜂蜜所含的糖对身体有什么好处？什么样的蜂蜜降糖效果更好？每天应该吃多少？

蜂蜜是大自然赋予人类的甜美礼物。根据蜜源植物等的不同，世界上大概有300多种不同类型的蜂蜜。

总的说来，蜂蜜中含有约17%的水，而剩下的干物质中，糖占了95%至99%。这些糖中，大部分是果糖和葡萄糖。平均来说，100克蜂蜜有38.5克果糖和31克葡萄糖。

还有14%的糖是稀有糖。许多稀有糖是在蜂蜜成熟过程中形成的。稀有糖在自然界中数量有限，被认为对健康有积极影响。

“蜂蜜不应该被称为游离糖，它是不同的。”多伦多大学特默蒂医学院营养科学系助理研究员陶西夫·汉（Tauseef Khan）在接受《大纪元时报》采访时表示，蜂蜜“是糖的复杂混合物”，特别是其中的稀有糖，往往具有独特功效。

与普通糖相比，蜂蜜可以降低空腹血糖，还可以降低坏胆固醇和改善好胆固醇等，“这些影响是非常令人惊讶的，而这些效果是普通的糖不可能带来的”。

“长期以来，公共卫生和营养专家一直认为‘糖就是糖’”，多伦多大学营养科学与医学副教授，约翰·西文派珀（John Sievenpiper）在一篇发现蜂蜜可降低心脏代谢风险的新闻稿中表示，“这些结果表明情况并非如此”。

葡萄糖的升糖指数（GI）为100，蔗糖平均为66，而果糖平均为24。因为糖分比例的不同，各种蜂蜜的GI值在35至74之间变化，平均值是60。

无论如何，与精制糖相比，蜂蜜的GI值和热量值较低。