合成咖啡因与天然咖啡因 哪一种会加速衰老？

从星巴克、红牛到可口可乐，咖啡因已成为 75% 的美国人每天的能量来源。许多人把它当作点燃大脑和身体引擎的火花，让他们赖以度过漫长的一天。

然而，并非所有咖啡因的功效都一样，新的研究表明，合成咖啡因可能会加速衰老，而天然咖啡因则能减缓与年龄相关的衰退。

咖啡中所含咖啡因的类型可能会对其抗衰老作用产生影响。

美国人摄入的咖啡因中约有60%是在实验室中合成的，这意味着它并非来自咖啡豆或茶树等天然来源。百事可乐、可口可乐和红牛等受欢迎的公司在饮料中添加的是合成咖啡因，目的是给它们的饮料增添额外的刺激。

2017年，发表在《营养与代谢》（Nutrition & Metabolism）杂志上的一项研究发现，咖啡因的摄入量越高，成年人的端粒（telomeres）就越短，而这是细胞衰老的标志。然而，咖啡摄入量的增加却与端粒的延长有关。这表明，咖啡因以外的化合物可能具有抗衰老作用。

“从表面上看，人们可能会认为咖啡因的摄入量和咖啡的饮用量本质上是相同的变量。”研究人员写道，“但事实并非如此。”

这些发现与之前的研究结果相呼应，即在英国的4780名女护士中，饮用咖啡越多，其端粒就越长。

然而，2023年发表在《营养》（Nutrients）上的一项研究发现，速溶咖啡与端粒长度呈负相关，这可能是因为速溶咖啡中破坏DNA的矿物质铅含量较高，而标准的过滤咖啡则未显示出不良的副作用。

研究还表明，绿茶可以防止端粒缩短，而合成咖啡因则会造成DNA损伤。一项研究对绿茶、咖啡和软饮料中的咖啡因进行了调查，该报告的结果可能对于人们对饮品的选择提供助于。