"Auch wir erleben eine Kostensteigerung auf breiter Basis"
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Die Preise für Glas, Energie und Kohlensäure sind deutlich angezogen. Besonders zu spüren bekommen das die Brauereien. Im Interview erzählt der Gründer der Dortmunder Bergmann Brauerei, Thomas Raphael, wie er sein Unternehmen durch die Krise manövriert.
Herr Raphael, Sie betreiben auf Phoenix-West in Dortmund die kleine Brauerei Bergmann. Bier steht in diesen Tagen symbolisch für alle möglichen Preissteigerungen - von Kohlensäure bis zum Papier. Wie ist es bei Ihnen?
Thomas Raphael: Natürlich erleben auch wir eine Kostensteigerung auf breiter Basis. Unsere Personalkosten im Ausschank sind seit dem letzten Jahr um 25 Prozent gestiegen. Dazu haben wir steigende Energiepreise und teurere Vorprodukte. Bislang können wir die Preise weitergeben. Unser Slogan lautet "Harte Arbeit. Ehrlicher Lohn", und das spiegelt sich dann eben auch in den Preisen nieder, die für uns auskömmlich sein müssen. Das liegt aber auch an der Struktur unseres Projektes.
Was ist daran so besonders?
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