杀菌护肠胃还抗老化 美食达人推荐3道茼蒿沙拉

茼蒿是营养丰富的蔬菜，不仅富含有益人体的β-胡萝卜素和多种矿物质，还含有产生独特香气的成分α-蒎烯和紫苏醛等成分，具有杀菌抗炎、促进肠胃消化的功效，还有放松神经、镇咳、促进睡眠的作用。茼蒿适合生吃，也适合放入火锅做配菜，三道沙拉美味营养，对养生保健有莫大好处。

茼蒿适合生吃，也适合放入火锅做配菜，吃对方法可以最大限度吸收营养，对养生保健有莫大好处。

每100克茼蒿含维生素A（β-胡萝卜素当量）约4500微克。β-胡萝卜素根据需要在体内转化为维生素 A，具有修复黏膜损伤、防止皮肤粗糙、增强免疫力的作用。未转化为维生素 A 的β-胡萝卜素可作为抗氧化剂发挥作用，可有效预防与生活方式相关的疾病，如动脉硬化和癌症等。

每100克茼蒿含维生素C19毫克，维生素C除了抗氧化，还具有防皱美容，以及促进伤口和炎症愈合的作用。适当补充维生素C，有助于预防感冒。

每100克茼蒿维生素K约250毫克，维生素 K 与维生素 D 共同作用，可促进钙吸收。还可产生凝血成分，具有止血、促进伤口愈合的作用。

每100克茼蒿含120mg钙，钙除了有益骨骼和牙齿，还具有增强肌肉活力和稳定神经兴奋的作用。但钙是一种难以吸收的营养素，与维生素D一起服用时，会提高吸收率。

茼蒿有一种独特的香味，这种香味来自其含有的α-蒎烯和紫苏醛成分。研究结果表明，α-蒎烯可促进良好睡眠，还具有很强的杀菌效力；紫苏醛具有预防食物中毒、促进肠胃消化、帮助睡眠的作用。

此外，茼蒿还含有维生素B、膳食纤维、钾、铁等成分，这些都是人体不可缺少的营养物质。

根据茼蒿的营养和个人口味，茼蒿有不同吃法。家常吃法是蒜蓉茼蒿、凉拌茼蒿、搭配火锅。总体而言，这些吃法包括：