黄豆芽是减肥好搭档 最好的吃法是什么？

减肥并不意味着要饿肚子，更不是牺牲营养的摄取。为何豆芽菜减肥受欢迎？本文告诉你豆芽的减肥健康益处和技巧，以及日本营养师推荐的2道快速简单的营养减肥食谱。

黄豆芽给人一种软软的印象，但其实黄豆芽是低热量、低糖健康食品。它由大豆发芽而来，含有蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维等多种营养成分。而且黄豆芽比普通绿豆芽的营养价值也更高，其钙含量也是绿豆芽的两倍多。

日本营养师、美食专栏作家小岛惠美总结黄豆芽对于减肥的3个益处：

黄豆芽热量适中，每100克含糖1.3克，因此可以用豆芽代替高糖食物，以减少身体吸收过多的热量。

另外，黄豆芽中富含膳食纤维，具有吸附碳水化合物、脂肪的作用；它还含有钾，可以将多余的盐分（钠）排出体外，预防水肿。因此，在一餐中搭配黄豆芽，无疑可以减少导致肥胖成分的吸收。

黄豆芽含有丰富的膳食纤维，可以帮助减缓餐后碳水化合物的吸收，抑制血糖水平的快速升高，这一点对于减肥十分重要。

此外，膳食纤维是现代人容易缺乏的营养素，通过经济实惠的黄豆芽摄取膳食纤维是明智的选择。

黄豆芽口感松脆，在进食的时候慢慢充分咀嚼，即使少量地吃一点也会令人产生饱足感。对减肥来说，这有利于抑制食欲。

事实上，超重的人吃饭快是普遍现象，但如果你想控制体重，就要注意在进食时充分咀嚼食物。