银发族健脾开胃食谱 料理技巧简单又快速
The Epoch Times
“脾胃为后天之本，气血生化之源”，针对食欲不好的老人，料理健脾开胃食物是一门学问。可藉由刺激嗅觉挑动味蕾的技巧，如肉燥的香气，添加九层塔、蒜头和芝麻等佐料提味，帮助老人摄取足够的主食，供应平日活动所需能量。本食谱以胚芽米饭为主食，富含维生素B群和膳食纤维，搭配具抗氧化功效的杏鲍菇和白芝麻，能舒眠减压，促进排便。
推荐理由：
●九层塔的特殊香气，再加上肉燥，可增加长者食欲。
●白芝麻含有身体必需的脂肪酸，也含有丰富的维生素E，具抗氧化作用，能增进皮肤健康。
●亦可用鸡蛋代替猪绞肉，做成九层塔煎蛋。
食材（2人份）：
杏鲍菇30公克（切丁） 蒜头1颗（切碎） 九层塔10公克（切碎） 植物油1茶匙 猪绞肉70公克 胚芽米饭1.5碗 白芝麻少许
调味料：
酱油1茶匙 米酒少许 糖少许
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