超级抗癌蔬菜高丽菜 1个禁忌要小心

卷心菜富含丰富的抗氧化物，在病毒流行季节更是提高免疫力的好选择，常被誉为超级蔬菜。卷心菜中的苦味物质——硫化物更能杀死癌细胞，不过，对于甲状腺功能低下的患者来说却要小心食用。

● 高丽菜富含维生素C，是强大的抗氧化剂，能增强免疫功能，促进皮肤健康，帮助伤口愈合。

● 高丽菜还提供了维生素K，对凝血机制和骨骼健康至关重要。

● 高丽菜富含B族维生素，特别是维生素B6，可以改善吡咯尿症。

吡咯尿症是一种人体生物化学不平衡的疾病，患者尿液中有大量的吡咯酸，而在产生吡咯酸的同时会流失维生素B6和锌。患者经常会表现出类似精神疾病和免疫系统疾病的症状。

● 高丽菜所含叶酸（维生素B9）对DNA的合成和修复非常重要，特别是对孕妇来说，可以预防婴儿的神经管缺陷。

高丽菜所含抗氧化剂不只是有维生素C，还有花青素和多酚类等。氧化压力是身体内产生的氧化物超过抗氧化物，从而令细胞、组织受到氧化伤害，并引起炎症。动脉硬化、阿兹海默症、慢性阻塞性肺病及癌症等一系列疾病的机制都与氧化压力有关，而蔬菜水果中的多酚、维生素C可以预防和改善氧化伤害。

《肿瘤学年鉴（Annals of Oncology）》发表的一项研究证实，高丽菜等十字花科蔬菜对各种癌症都有预防作用，特别是喉癌、食道癌、大肠癌、乳癌及肾癌。每周吃一次十字花科蔬菜，就意味着上述癌症的风险降低17%至32%。