豆浆配2食材 补钙防便秘营养翻倍 两类人不宜

大豆，也叫黄豆，是既古老又现代的健康营养食品，富含蛋白质、不饱和脂肪酸、卵磷脂、可溶性膳食纤维和微量金属元素，也是异黄酮的独特丰富来源。黄豆制品豆浆、豆腐、味噌、豆豉有减肥、补钙、防便秘和活血解毒等诸多功效。

通常大豆食品分为两大类：发酵的和未发酵的。发酵大豆食品包括豆豉、味噌（豆酱）、纳豆、腐乳和臭豆腐等，未发酵食品包括豆浆、豆腐和黄豆芽等。

发酵降低了可能影响蛋白质消化的蛋白酶抑制剂（PI）含量，降低可能抑制大豆中钙的吸收的植酸盐含量。不过，也有研究发现，传统未发酵大豆食品的蛋白质消化率相当好，用钙盐作为凝固剂的豆腐和钙强化豆奶中钙的吸收率与牛奶相似；豆腐比味噌更有可能降低心血管疾病和各种癌症等慢性疾病的风险。

用大豆磨成的饮品豆浆，含有丰富的蛋白质、膳食纤维和微量金属元素等，被称为“植物界的牛奶”。豆浆对于女性、特别是上了年纪的女性来说，是很好的美容饮品，当中的大豆异黄酮可以缓解女性更年期不适。

豆浆还可以和其它的食材搭配，增加其营养和功效，例如：

喝南瓜豆浆，可以促进肠道蠕动，增强排便能力，预防便秘。南瓜含有丰富的果胶，可以保护肠胃道黏膜，促进肠胃溃疡伤口愈合。南瓜还含有叶黄素和玉米黄素，能帮我们养护眼睛，预防白内障、黄斑部病变等眼睛问题。

材料：南瓜600g，豆浆500ml。

做法：

1.将南瓜切成小块，放入电锅蒸熟。