花生是营养宝库 这样吃抗氧化物双倍

花生不仅仅是看比赛、追剧时的零嘴，吃饭时的配菜，它更是被忽略的“营养宝库”。说起来你可能不知道，花生其实是一种豆科植物，与豌豆、扁豆和豆类属于同一科。花生虽然不是水果，却像水果一样有着丰富的抗氧化物。一粒花生仁中的抗氧化物包括：1. 白藜芦醇。花生、花生油中都有植物固醇，植物固醇能减少消化道对于胆固醇的吸收。

说起来你可能不知道，花生其实是一种豆科植物，与豌豆、扁豆和豆类属于同一科。

花生是极好的植物蛋白质来源，一盎司的花生（大约是一把）含有每天所需13% 的蛋白质。它还含有健康脂肪，同时碳水化合物含量低。

同时，花生是维生素B3（烟酸）含量最丰富的素食之一，它还有其它B族维生素、维生素E以及锌、锰、镁等。

花生虽然不是水果，却像水果一样有着丰富的抗氧化物。发表于《美国临床营养学杂志》的研究表明，花生的抗氧化物含量比绿茶、红酒更高。

一粒花生仁中的抗氧化物包括：

1. 白藜芦醇

白藜芦醇是强大的抗氧化物，你可能对它不陌生，因为它是葡萄和葡萄酒中丰富的营养物质，花生中也有。花生酱中的白藜芦醇丰富度，和葡萄汁相似。美国乔治亚大学研究表明，白藜芦醇能降低癌症和心脏病风险。

2. 植物固醇