洗蛤蜊光放盐就错了！这些关键技巧吐沙才干净

蛤蜊是低脂肪、高蛋白食物，有助于降低胆固醇和血糖，而且因为其味道鲜美，是很多人的最爱。但蛤蜊的清洗比较麻烦，如果沙子没有吐干净，一道美味就可惜了。其实，清洗蛤蜊，光放盐还不够，用这些方法和技巧处理过的蛤蜊不会感到碜牙，可以放心享用。

用盐水让蛤蜊吐沙很多人都知道，但效果不一定如意，这是因为没有把握住关键技巧。日本很多美食达人分享的方法很特别也很受欢迎，作法也很简单，但非常值得参考。

所需物品：水、盐、扁平容器、报纸（或铝箔）

作法：

1.制作浓度3%的盐水。这个浓度接近海水，可以在1000毫升的水中加入2大茶匙盐，并使之完全溶解，搅拌均匀。

2.将蛤蜊放在扁平容器中。注意蛤蜊不要叠放，要摆开平放，这可以大大增加吐沙效果。

为了防止已经吐出的沙子再度被吞入，所以需注意蛤蜊之间的密度，隔开的间隙越大越好。

也可以用带沥水盘和沥水篮，吐出来的沙子会从沥水篮的缝隙中落到下面的沥水盘上，蛤蜊就不会再次吸入进去。

3.把盐水倒在蛤蜊上。注意不要完全淹没蛤蜊，要露出1/3左右。