水果的糖究竟有没有害？营养师解迷思

水果味道甜美，营养价值高；却因糖分高而背负恶名。研究发现，摄取大量的果糖有害健康；但这跟吃水果是两回事。我们要注意的是那些精制糖，如高果糖玉米糖浆，这类糖应尽量少吃。新鲜水果富含维生素、矿物质、抗氧化物、纤维和水，皆为健康不可或缺的元素。人体细胞需要恰当的糖才能运作，这种恰当的糖就在新鲜的水果和某些蔬菜之中。

果糖就是水果中的糖类，即fructose。研究发现，摄取大量的果糖有害健康；但这跟吃水果是两回事。

摄取浓缩的果糖（精制糖）与高尿酸、高三酸甘油酯、腹部脂肪堆积、容易肚子饿等问题有关。而高尿酸可能导致高血压与痛风；高三酸甘油酯可能导致心脏病；腹部脂肪堆积则可能导致二型糖尿病。

但是相对于浓缩果糖，水果里的天然果糖含量并不高，请记住，这一点很重要。

我们要注意的是那些精制糖，如高果糖玉米糖浆，这类糖应该尽量少吃。

水果中的糖是无害的，理由如下：

精制糖的确对健康不好，但水果不同。你得吃下海量的水果，果糖才可能过量。新鲜水果还富含维生素、矿物质、抗氧化物、纤维和水，这些都是整体健康不可或缺的元素。水果中的纤维能减缓果糖被吸收的速度，水果是有益健康的全食物，我们每天都应该吃水果，好好品尝它的滋味，无须谨小慎微、生怕吃太多，水果是我们整体营养必备的重要食物。

不是所有的糖都一样，精制糖与蔬菜水果中的天然糖有天壤之别。

我们的身体和大脑都需要糖才能运作。我们的细胞需要恰当的糖才能运作，这种恰当的糖就在新鲜的水果和某些蔬菜（如南瓜和地瓜）之中。