水会伤厨刀吗？这样保养常保刀具光洁锋利

有时贪图方便的保养小失误，比如将刀放进洗碗机清洗，容易使刀快速变钝，甚至损坏其结构和质地。我们需要注意一些保养细节，才能使厨刀长时间保持锋利如新。

尽管洗碗机可以帮我们免去清洁油污和损害皮肤的烦恼，但它也容易损伤某些厨具，尤其是厨刀。

对于刀身来说，洗碗机的高温水流，以及长时间的浸泡、搅动、摩擦和碰撞，都容易伤害刀刃，也容易破坏刀身材质，容易生锈。

同时，长时间处于湿润环境，也容易导致刀柄变形或脱落，尤其是木质刀柄，容易因此而开裂、膨胀。

此外，在洗碗机搅动过程中，锋利的刀具还容易伤害其它厨具，甚至割坏洗碗机的内壳，导致水渗入机器电路，造成严重的危险。

有些材质较脆的刀具，比如陶瓷厨刀，更不能用洗碗机清洗，否则容易在搅动和碰撞的过程中碎裂。

有时厨刀可能沾染一些黏或硬的污渍，这时我们可能想把它放到水里泡一泡，以更容易清洗。最好不要这样做。

长时间的浸泡容易破坏刀柄。即便是塑料之类不怕水的刀柄，也不适合浸泡，因为固定刀柄与刀身的胶容易泡坏，螺丝容易生锈。

与此同时，经常浸泡，尤其是在清洗过肉菜和其它厨具的水池里浸泡，也容易加速刀身的腐蚀生锈。