总想吃东西？医师：每周少一餐可增饱腹感

想要减肥，但食欲特别旺盛，实在令人苦恼。研究发现，总想吃东西可能是因为脑内的“饱食中枢”失调，如果进食更多高热量食物会令失调愈演愈烈。为了重新产生饱腹感，你可能需要适度忍受饥饿。医生建议，只要每星期选择一天不吃晚餐，就能够让头脑重新产生“吃...

台湾上海同德堂医师胡乃文在新唐人电视台节目“胡乃文开讲”中介绍一种减肥方法，通过每周少吃一餐，每个月就能瘦至少1公斤。他自己尝试每周四的晚上不吃饭，其它时间则正常吃饭。虽然只有一餐不吃，但是通过短暂的忍受饥饿，可以提升下丘脑中负责产生饱腹感的“饱食中枢”的敏感程度。

“如果看到东西就想吃，任何时候都在吃，饱食中枢就懒惰了，不再发出信号了。”他特别推荐食欲旺盛的人尝试这种方法，通过每周少吃一餐来激活饱食中枢。

下丘脑“饱食中枢”的运作方式和一种激素——瘦素（leptin）有关。当人体在饥饿的时候，瘦素水平较低，而人进食后瘦素水平就升高。下丘脑接收到瘦素后，就可以产生吃饱了的感觉。

那么是否瘦素越多，人越容易感到饱足感呢？事实并非如此。由于脂肪组织可以分泌瘦素，胖人的瘦素比瘦人更多，但当瘦素分泌过多时，下丘脑对瘦素却越来越不敏感，反而难以产生“吃饱了”的感觉。

近期不少研究针对限制饮食对饱腹感的影响。一些研究发现，限制饮食中的热量可以降低体内的瘦素水平，从而避免下丘脑接受瘦素的机制失灵。相反，多吃脂肪、碳水化合物、果糖、蔗糖等高热量食品则会让下丘脑更不敏感，无法在进食后产生饱腹感。

还有研究认为，肥胖者之所以难以产生饱腹感，是因为他们的下丘脑发炎了，与产生饱腹感有关神经细胞通路受阻，而断食可以改善下丘脑的炎症。

不过，断食的时间选择很重要。临床实验发现，将进食时间限定在下午3点以前有助于提高人体对胰岛素的敏感性，也能降低晚间的食欲。除了更容易产生饱腹感之外，不吃晚餐还有助于减少分泌饥饿素，让人在晚上也不容易饿。此外，人体燃烧脂肪的能力也会变强。

研究人员认为，在傍晚和晚上断食之所以有益健康，是因为人体的代谢活动在早上最活跃，在晚上代谢会变得缓慢。如果在早上断食而在晚上吃大量食物，反而容易增加代谢紊乱的风险。