享用优质早餐 营养师授四大原则

许多常见的市售早餐，比如馒头、三明治都很好吃，但它们能提供足够的营养吗？如何在营养跟美味间取得平衡？优质早餐组合应该包含哪些营养？来听听营养师的解说和建议。

市面上贩卖的早餐，大部分是碳水化合物，蛋白质含量并不高。想吃顿健康早餐，建议选择碳水含量较少，蛋白质多一点的组合。

以下是选食优质早餐的四大原则：

最好摄取优质碳水化合物，像是马铃薯、地瓜。

然而，现代人为了图方便和快速，往往会吃馒头、吐司之类，此时一定要控制份量；建议女性吃相当于半碗饭的份量，否则，血糖很容易波动。

早餐选项有多种，如何计算半碗饭份量？以下是建议食用量：

馒头：早餐店贩卖的馒头约100公克，建议吃一半；若是吃不饱，不妨搭配蛋白质食材，如豆浆。

注意：如果饮用含糖豆浆，摄取的碳水化合物会超量。

吐司：一片吐司相当于1/4碗饭，可以吃两片。