葡萄抗老防癌4大功效 8个技巧吃对葡萄

葡萄全身都是宝，葡萄果肉鲜美多汁，富含多种维生素和矿物质，并含有能抗氧化的花青素，葡萄皮与籽富含多酚类与花青素，抗氧化又能防癌，葡萄不同的营养成分及功效也各不相同。本文列举葡萄4类营养及其功效，以及吃葡萄的8个技巧，教你吃对营养。

葡萄营养丰富，拥有“水果之神”之封号，也被称作“植物奶”。葡萄的主要营养成分包括柠檬酸和维生素A、维生素B族、钾、铁、锌、铜等矿物质，用葡萄制作的葡萄酒、葡萄干、葡萄籽油、葡萄果酱等等，是许多人的心头至爱。

葡萄之所以被称为“植物奶”，是因为其营养丰富，功效强大。但有4类营养带来的功效尤其引人注目：

毫不夸张地说，葡萄中最吸引人的成分就是多酚。葡萄所含的多酚包括花青素、白藜芦醇、单宁等许多种。

花青素具有预防眼睛疲劳和动脉硬化的作用；白藜芦醇通过抑制分解胶原蛋白的酶“胶原酶”，可以防止胶原蛋白的减少，具有预防皱纹和皮肤下垂的效果。

多酚具有很强的抗氧化作用，还有抑制动脉硬化的作用。发表在《营养（Nutrients）》杂志的研究发现，受试者在为期8周、补充相当于每日2份葡萄（约40颗）后，坏胆固醇下降约6％，且肠道菌丛多样性增加。

此外，也有研究发现，葡萄籽提取物和白藜芦醇能够杀死结肠癌干细胞，从而起到预防的作用。

葡萄皮中含有大量的多酚，建议连皮一起吃；葡萄种子还含有一种叫做“原花青素”的多酚，所以种子也好不要丢掉，可以打果汁一起喝掉。

“葡萄糖”最初是在葡萄中发现的一种物质，它能快速为大脑提供能量，具有提高注意力、激活大脑的作用。