【漂流传奇】香港咖啡师英伦创业记
The Epoch Times
一杯咖啡,一段漂泊,这是一个关于梦想与坚持的故事。他是Eddie Chan,一个来自香港的咖啡师。2022年,他告别了熟悉的故乡,带着太太和女儿漂洋过海来到了英国。在异乡,他用一杯杯咖啡,延续着他的香港情,更将香港文化传递到世界的另一端。走进Eddie的故事,品味他漂泊人生中的咖啡香。
Eddie与咖啡的缘分始于2003年。当时,他是一名热爱摄影的传媒人,和朋友在香港开了一间创意咖啡店,不仅提供咖啡,还展示摄影作品。2012年,他首次在香港引入“用咖啡冲菲林”技术,用咖啡代替传统黑白显影药水冲晒底片。
“香港人很习惯去咖啡店或西餐厅,其实香港是一个很多元文化的地方,本身就是很fusion(多元化)的,吃的东西都是fusion的。”这是Eddie对香港美食的看法。
在Eddie看来,经营咖啡店不单纯是为了赚钱,更是一个“以啡会友”的好机会。他认识了许多朋友,其中一位是来自日本的插画师Mango Naoko。Mango被咖啡店的独特氛围深深吸引,创作了一幅以猫咪为主角的明信片送给Eddie,生动地描绘了咖啡店的日常。这张明信片,也见证了Eddie和Mango之间深厚的友谊。
Mango不仅是咖啡店的常客,更是Eddie创业路上的好伙伴。这些年来,Mango在香港成为小有名气的插画师,Eddie的咖啡店也一直支持她的创作,寄卖她的作品。咖啡香和艺术,就这样在“One Little Room”里交织。
2019年“反送中”运动后,香港政治、经济形势每况愈下,香港的结业潮一波接一波,很多良心小店都被迫结业。
“说了再见,约定再见。”这句看似乐观的告别,却隐藏着Eddie内心的无奈与迷茫。告别的不仅仅是一间咖啡店,更是Eddie在香港的一段人生。前路未卜,Eddie只能带着这份不舍和迷茫,踏上未知的旅程。
2022年,Eddie带着家人移民英国。Nottingham,一个陌生的城市,一切从零开始。
“其实我来了英国第一年就没有特别做事的,主要是照顾女儿和想安定整个生活。”