软煎饼加香兰叶 美亚裔餐厅早午餐受青睐

听着舒缓的音乐，顾客们惬意地坐在黑配金色的桶形椅子上，Breaking Dawn充满了夜店氛围。但这不是夜店，这是一家位于旧金山湾区郊区餐厅的周末早午餐。

美联社报导，餐厅的亮点是带有亚洲风味的菜肴，菜名取自流行短语。这里有“Resting Brunch Face”，一种绿色香兰华夫饼，配炸鸡和越南冰咖啡糖浆。同样受欢迎的还有“FO Sizzle”，铁板烧牛肉配煎蛋、烤番茄和法式长棍面包——灵感来自越南菜“烧牛肉”或“bò lúc lắc”。

菜单融合了亚洲和美国的风味，是店主Liz Truong根据她女儿最喜欢的食物设计的。

“食物能成为我们心目中温暖的记忆，食物能引发对话。”Truong一边看着热闹的餐厅和户外露台，一边说道，“所以，我创造了一个地方，把不同文化中最重要的食物融合在一起，供大家品尝，这就是交融。”

Breaking Dawn是去年春天在旧金山湾区新开的两家主打早午餐的餐厅之一。尽管该地区已经有很多亚裔美国人开的让人胃口满足的餐厅，这两家餐厅都座无虚席，门外排队等候的人络绎不绝。

Nattacha Phin Lerspreuk和她的丈夫Thanasit Toto Nanthasitsira在圣马特奥拥有另一家新餐厅Taste and Glory。他们的灵感来自于泰国之旅。她说，在那里，一些新建的餐厅已经推出了像泰式茶、法式吐司的早午餐。

Taste and Glory最畅销的主菜之一是泰式酸辣炒饭，用柠檬草、南姜和泰国青柠叶制成的酱汁，还有羊角面包三明治，炒鸡蛋、珍宝蟹、西红柿、蘑菇、洋葱和瑞士起司。

“我只想做一些新的、与众不同的事情”，她说。

旧金山Abacá餐厅的主厨Francis Ang自2021年在该市开设第一家菲律宾高级餐厅以来，就一直致力于早午餐。他的早午餐前菜包括菲律宾奶油面包、菲律宾春卷、牡蛎、和牛沙拉。“我们会考虑季节性，考虑人们的喜好，也会考虑菲律宾裔美国人的影响”，他说。