节日餐桌上的葡萄酒和啤酒

每年从感恩节开始，许多的庆祝派对和节日宴席中都离不开葡萄酒或啤酒，这些酒类出产在哪里？美国又是从那些国家进口葡萄酒和啤酒呢？在美国，加州是最大的葡萄酒和啤酒出产州。

世界上顶级葡萄酒生产国为意大利、法国和西班牙，美国每年生产超过8亿加仑的葡萄酒，是世界上最大的葡萄酒生产国之一。

在美国各州中，加州是美国最大的葡萄酒生产基地，共有4,391个酒庄，出产了美国超过84%的葡萄酒，它的产量仅次于西班牙。加州最著名的葡萄酒产区包括纳帕山谷（Napa Valley）和索诺玛（Sonoma），纳帕谷以其霞多丽（Chardonnay）、梅洛（Merlot）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）而闻名，而索诺玛以其黑比诺（Pinot Noir）、赤霞珠和霞多丽而出名。

华盛顿州是美国的第二大葡萄产地，占总产量的5%以上，纽约州第三，占总产量的3.5%，其余47个州占葡萄酒总产量的7.5%左右。

精酿啤酒（Craft beer）通常是指使用多样化酿造技术，由小型独立酿酒厂生产的不同风味的啤酒；此外，其色泽和适合搭配的食物也会不同。

近年来精酿啤酒的生产一直在稳步增长。加州拥有全美最多的精酿啤酒厂，据美国劳工统计局数据，2021年加州拥有931家精酿啤酒厂，其次是宾州486家和纽约州的485家。

根据酿酒商协会的数据，截至2021年4月美国有8,664 家精酿啤酒厂，比前一年增加了约1,000家；前50名精酿啤酒厂中的40个是小型独立厂商。精酿啤酒商大约雇用了17万 人，零售价值约为269亿美元。

不论是精酿还是普通啤酒，都是从谷物中提取含糖的麦芽汁、煮沸，然后加入啤酒花以增加香气和苦味，再发酵而成；葡萄酒则选用上好的葡萄压榨发酵制成。

喝啤酒还是葡萄酒，人们各有所好，法律规定年满21岁才可以饮酒。通常一罐啤酒比一杯葡萄酒含有更多的矿物质，如叶酸、磷、烟酸、维生素B和硒；啤酒还富含纤维和蛋白质，能促进有益细菌的产生来帮助肠道健康的益生元（Prebiotics）以及抗氧化基。