美国蔬果农药残留曝光 正确清洗方式看这里

农药残留一直是许多人关注的食安问题。大家都知道农药不好，那么吃到农药残留到底会怎样呢？

蔬果里面有很多膳食纤维、微量矿物质和抗氧化物，它们都是好东西；但蔬果在种植过程中却有农药残留的问题，这是我们必须关心的议题。

根据去年美国农业部和食品药物管理局的资料，美国非营利环保组织ＥＷＧ公布了12种农药残留最高的食物，连一些大家常吃且营养价值高的水果，居然都榜上有名！

第1名：草莓第2名：菠菜第3名：羽衣甘蓝第4名：桃子第5名：梨子第6名：油桃第7名：苹果第8名：葡萄第9名：甜椒与辣椒第10名：樱桃第11名：蓝莓第12名：四季豆

农药残留一直是许多人关注的食安问题。大家都知道农药不好，那么吃到农药残留到底会怎样呢？ 

农夫常会使用有机磷（organophosphate）农药和杀虫剂，来防止作物遭到虫害；但人类如果吃到农药残留的食物，可能会导致荷尔蒙失调，或增加罹癌风险。尤其是有机磷农药，它会干扰人体神经系统的运作，短时间暴露在高剂量环境会造成呼吸困难、呕吐、心跳变慢、疲倦、瘫痪，也就是所谓的急性中毒。

但现实中，急性中毒不太可能发生，除非是职业的关系，像是农夫，时常要喷洒农药。而一般人面临的问题是长期吃进有农药残留的农产品，若长期暴露在低剂量农药的环境，可能会造成疲倦、虚弱、易怒、沮丧或健忘等一些慢性的身体不适。

农药也是环境贺尔蒙（Xeno Hormone）毒素的一种，它会导致女性妇科疾病，也会增加罹癌风险；对男性会造成不孕、精子变少等健康问题；对儿童则容易引发神经系统疾病，如过动、注意力不集中等问题。

那么，到底要如何清洗蔬果才能避免吃到农药？