研究：2种人工甜味剂 影响你的肝脏解毒功能

最近一项由威斯康星医学院开展的研究发现，两种人工甜味剂--安赛蜜（又称：乙酰磺胺酸钾，Acesulfame potassium）和三氯蔗糖（Sucralose），可抑制人体内的一种蛋白质--PGP(P-糖蛋白 )的活性。

人工甜味剂，也叫非营养性甜味剂，广泛存在于食品和药品中，如低糖或不含糖的零食、酸奶、口香糖、果酱和饮料中，或药物和化妆品中。人工甜味剂几乎不含卡路里，并且比糖更甜，被认为是糖的一种良好替代品。最早的甜味剂——糖精距今已有一百四十多年的历史。

最近一项由威斯康星医学院开展的研究发现，两种人工甜味剂——安赛蜜（acesulfame potassium）和三氯蔗糖（sucralose），可抑制人体内的一种蛋白质——PGP（P-糖蛋白）的活性。

P-糖蛋白是跨膜转运蛋白的一种，主要分布于肝脏、肾脏、胃肠道和血脑屏障等系统中，在清除毒素、药物和药物代谢物方面发挥着重要作用。

安赛蜜和三氯蔗糖常见于加工食品中：

● 安赛蜜

通常用于冷冻甜点、糖果和饮料中，因为其具有热稳定性，也被用于烘焙食物。安赛蜜的甜度是糖的200倍。

● 三氯蔗糖

同样具有热稳定性，常见于烘焙食品、饮料、口香糖、明胶和冷冻乳制品甜点中，甜度是糖的600倍。