消费疲软 中国去年近300万家餐厅倒闭

中国消费不振加上内卷竞争，令餐饮业的寒冬持续。数据显示，中国去年有近300万家餐饮门店歇业，创下新高。有分析更指，今年上半年可能还会迎来一波更猛烈的关店潮。

据中国餐饮产业媒体“红餐网”报导，过去一年歇业的餐厅类型涉及广泛，涉及正餐、茶饮、咖啡、烘焙、火锅、甜品、自助餐和烤肉等各大品类。许多餐厅更传出破产、跑路、欠薪或被讨债等负面消息。统计资料显示，过去一年，中国近300万家餐厅关闭，创下历史新高，其中不乏知名品牌。

位于北京的意大利餐厅Opera BOMBANA曾是名流云集的用餐场所，却在经营11年后，于去年4月倒闭；上海有米其林三星主厨坐镇的L’Atelier 18于去年初开业，到去年年中就倒闭了；还有被视为“深圳最难预定牛排店”的牛排馆燃扒房Steak house也被曝歇业，有消费者称人民币逾1000元的储值都还来不及使用。

更多品牌选择大幅缩减门市数量或退出中国市场。连锁饮料店“厝内小眷村”颠峰时期曾开出近500门市，截至去年12月初，只剩下不到50家店；连锁火锅店“哥老官”的门市数量从鼎盛时期的100余家，减至60余家；日本摩斯汉堡则在去年6月宣布退出中国市场，关闭6家门市。

报导分析，以需求层面来看，外部环境的不确定性增加，中产阶级资产缩水，大部分消费趋于理性务实，追求性价比高、具刚需的餐饮。客流量明显下滑，再加上居高不下的经营成本，网红餐饮店和高端餐厅以及一些不是刚需的餐饮就会逐渐失去市场竞争力，陷入困境。

从行业层面分析，据统计，目前中国人口数与餐厅数的比例是1000比7，在世界排名第一。这个数字显示中国的餐饮已严重供过于求，加剧产业内卷，自然会出现淘汰的情形。

报导认为，无论是完全退出还是大规模关店，都遭遇共同的难题。

“民食之本”创办人欧峰指出，中国的餐饮行业在经历快速成长后，目前进入到衰退过程，如果今年经济有所好转，到了年底餐饮行业也会好起来，但在此之前，餐饮行业的大洗牌仍是必然，今年上半年可能还会迎来一波更猛烈的关店潮。

三年疫情中共采取极端防控和封城等措施，导致许多店铺的生意惨淡，大批店铺关门。2022年有报导说，广州、上海等多个城市的商场出现大量空置，超过警戒线，将出现关店潮。