每天半勺！78岁名设计师用了它比年轻人还年轻

慢性胰腺炎、胰腺慢性囊肿、胰腺囊性纤维化患者，会令脂肪代谢会受到影响，不宜使用橄榄油。

一位是纽约著名时装设计师诺玛‧卡玛丽（Norma Kamali）女士。她今年78岁，但是她的皮肤、身材和精神都非常年轻，她能做的运动，很多年轻人都做不到。她使用橄榄油30多年，不仅用它来烹饪食用，还用它来美容护肤，把橄榄油直接加到各种各样的化妆品中使用。她甚至到世界各地寻找最纯粹的橄榄油，做成自己的一个品牌来使用。

另一位是美国杰弗逊大学整合医学系主任丹尼尔·蒙蒂（Daniel Monti）医生。他是我做住院医生时期的导师，他每天都要食用橄榄油，如果饭桌上没有，他会特别向服务员要求橄榄油，然后添加到食物中。他看起来非常年轻，精力充沛。

那么，橄榄油对他们的健康起了什么作用？让我们来详细看一看。

橄榄油因其显着的保健作用引起越来越多人的关注。诸多研究证实，橄榄油不仅能抗癌、保护大脑，还能减轻炎症和疼痛、降血脂、降血糖，促进肠道微生物菌群健康。

橄榄油的主要成分是单元不饱和脂肪酸，其中最多的是油酸，它可以降低坏的低密度脂蛋白，提高好的高密度脂蛋白，从而减少动脉粥样硬化和心血管疾病的风险。研究发现，大量使用特级初榨橄榄油的地中海饮食，可以显着降低心血管疾病的发生率。

我的一个病人有家族遗传性高血脂，但他不愿意吃降血脂药物，就每天食用特级初榨橄榄油。经过两年，他的血脂恢复到正常水平，这是一个非常了不起的变化。

特级初榨橄榄油（Extra virgin olive oil）是指从橄榄果实中直接压榨出来的最纯净天然的橄榄油，由于没有经过任何加工精炼，所以保留的营养物质最多，不含有任何化学物质或添加剂。