常吃超加工食品吗？小心成瘾！

你有没有经常吃薯片、蛋糕和泡面？前台北荣民总医院感染科主治医师郑元瑜，在新唐人《健康1+1》节目中，谈到超加工食品的成瘾问题，以及面对超加工食品该如何理智选择等建议。

超加工食品包括烘焙食品、零食、碳酸饮料、含糖谷物、即食食物等。它们经过多重工业加工流程，通常含有色素、乳化剂、香料和其他添加剂，产品往往含有大量添加糖、脂肪和盐，但维他命和纤维含量低。

郑元瑜指出，“加工食品”定义很阔，并非全部都是“超加工食品”，也不一定是“不健康产品”。例如，在工厂里把食物加热然后密封，这属于简单的加工食品。不过，也有些加工食品虽然工序很简单，但也不健康。最常见的超加工食品，如：各种零食、饮料、工厂生产的饼干与面包等。因这些食品制作工序比较复杂，含有多种化学添加物，其营养组成比较不健康。

今年2月《英国医学期刊》发表了一项研究报告，这项980多万人参与的45项研究结果，经过分析发现：超加工食品与32种不良健康风险的增加相关。这些健康风险大致可以分为以下7大类：

1. 死亡率：全因死亡率、癌症相关死亡率、心血管疾病相关死亡率、心脏病相关死亡率。

2. 癌症：癌症整体、乳癌、大肠直肠癌、中枢神经系统肿瘤、慢性淋巴球白血病、胰脏癌、前列线癌。

3. 精神健康：不良睡眠、焦虑、常见精神障碍、抑郁症。

4. 心血管健康：心血管疾病、高血压、高三酸甘油脂血症、高密度脂蛋白胆固醇水平。