食物中毒怎么办？ 常见症状、预防方式须知

台湾台北市信义区宝林茶室发生食物中毒事件，目前已造成2死引发关注。你必须知道食物中毒有哪些症状，发现疑似中毒症状应该如何处理，以及食物中毒常见的症状及预防方式。

台北市信义区宝林茶室食物中毒案通报累计14例、目前两人死亡。卫生福利部27日首次针对此案召开专家会议，邀集6名毒物学专家、收治相关患者医院的医师代表、感染科权威医师张上淳，及疾病管制署、食品药物管理署、法务部法医研究所代表、环境部化学署等单位讨论。

中华民国立法院社会福利及卫生环境委员会今天（28日）邀卫生福利部长薛瑞元报告“社会安全网缺失检讨及具体改进作法”。薛瑞元会前接受媒体联访时说，食物中毒的可能性主要分3大类：微生物引起如常见的诺罗等、内生性也就是食材本身的毒素、外来添加毒素。

薛瑞元说，目前专家认为，不像第1类微生物，现在是往后两者的概率去讨论。若是内生性毒素，较高概率是米酵菌酸，此物质引起症状的过程比较类似，但台湾过去未曾发生过，现在正跟国外订标准品，后续才能检验，也不排除人为下毒，检调已介入调查。

对于食物中毒有哪些症状？保存食物的正确方式及途径？塞在冰箱里就不用担心了吗？发现疑似中毒症状该如何处理？据中央社整理的相关资讯如下供参考：

2人（含）以上摄取相同的食品而发生相似的症状，即为食物中毒案件。但若因细菌性毒素或急性化学性食物中毒而引起，即使仅1人也视为食物中毒。

腹泻、恶心、呕吐、腹痛、发烧、头痛及虚弱等，有时伴随血便或脓便。抵抗力特别弱的人症状较严重，甚至可能致死。症状通常会持续1天或2天，有些会持续1周到10天。

台湾常见的细菌性食物中毒有肠炎弧菌、沙门氏杆菌、病原性大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、仙人掌杆菌、肉毒杆菌等，又以金黄色葡萄球菌与仙人掌杆菌占大宗，前者多因人员卫生习惯不佳，后者则常是米饭等五谷杂粮类保存温度不当，导致细菌滋生。

诺罗病毒导致食物中毒也十分常见，食药署指出，多半是因处理餐食人员卫生习惯不佳导致交叉感染，或者食物未彻底加热，如生蚝等贝类，吃下肚都可能染上诺罗病毒。