除了鸡蛋 另一富含蛋白质的日常食品也涨价

2月25日，美国农业部发布的一份新报告中预测，2025年美国的鸡蛋价格将上涨41.1%。不仅仅是鸡蛋变贵，多年来，牛肉价格一直居高不下，但现在更是一路飙升。

自1980年代以来，美国劳工统计局一直在追踪沙朗牛排（sirloin steak）和碎牛肉（ground beef）的价格。数据显示，这两种流行肉品的价格在COVID-19疫情爆发的第一个夏天之前一直保持相当稳定，当时消费者大多在家做饭。此后几年里，消费者经历了多次创纪录的价格飙升。

根据美国劳工部消费者价格指数，1月份，牛肉和小牛肉价格上涨5.5%，超过整个家庭食品类别的1.9%涨幅。

1月份，沙朗牛排平均价格为每磅11.97美元，仅比去年11月份创纪录的每磅12.01美元低几美分。碎牛肉价格为每磅5.55美元，略低于去年9月份创纪录的5.67美元。

展望未来，牛肉需求旺盛加上供应紧张可能会使价格再创新高。

目前牛肉如此昂贵，是因为近年来干旱、高粮价和利率上升使得养牛成为一项成本高昂产业。为了应对不断上升的运营成本，许多美国养牛户减少了牛群规模，有些人甚至完全退出养牛业。因此，美国牛群存栏量达1951年以来最低。

富国银行农业食品研究所部门经理考特尼·施密特（Courtney Schmidt）告诉福克斯商业频道（FOX Business），牛肉价格上涨，是由于美国牛肉生产趋紧以及消费者需求稳定。

施密特也表示，目前，美国牛群正经历下降周期，到2025年，牛存栏量将处于历史低位。

本月初，美国农场主协会基金会经济学家伯恩特·尼尔森（Bernt Nelson）发表报告称，截至2025年1月1日，美国牛和小牛存栏量较上年下降约1%，凸显美国牛群持续下降。