有机食品市场兴起 多数美国人不知何为“有机”

有机食品行业是一个蓬勃发展的行业，去年美国有机食品销售额猛增12.4%，达到619亿美元。然而，大多数美国人却不知道“有机”的真正含义。

CNBC财经网站9月22日报导，2014年，品牌咨询公司BFG对300名购物者进行了调查。在这些购物者中，70%的人购买了有机食品，但只有20%的受访者可以定义有机食品。

根据美国农业部的说法，“有机是一个标签术语，表明食品或其它农产品是通过一系列获批标准的方法生产的。”换句话说，“有机”本身并不一定是健康声明。这只是意味着食物是使用有机方法生产的。这些方法包括一系列联邦标准，涉及土壤肥沃、控制害虫和杂草以及动物饲养等问题。

由于担心食品的高度加工、人工添加成分以及杀虫剂、激素和抗生素的影响，一些注重健康的消费者更倾向于有机产品而不是传统产品。根据皮尤研究中心的一项研究，76%的受访成年人购买有机食品是因为健康价值，其次33%是因为环境因素，22%是因为便利性问题。