感恩节晚宴 为何美国人要吃火鸡

在周四（11月28日）的感恩节之夜，美国人将与家人一起热热闹闹地坐在餐桌前，像往年一样，一边分享美味的火鸡“硬菜”，一边向至亲和挚爱表达感激之情。那为什么感恩节要吃火鸡呢？

美国著名作家莎拉‧约瑟法‧黑尔（Sarah Josepha Hale）在她的畅销书《玛丽有一只小羔羊》（Mary Had A Little Lamb）中描述了传统的感恩节大餐，其中包括烤火鸡。

1621年，人们在如今的美国麻省普利茅斯举行了第一个感恩节。当时有50名朝圣者和90名万帕诺亚格（Wampanoag）印第安人参加。为了庆祝当年的丰收，他们举行了一场为期三天的盛大宴会，共度美好时光。

在这场盛宴中，当地印第安人为清教徒献上了火鸡，当时的普利茅斯地区盛产野生火鸡，而且肉质饱满、味道鲜美。火鸡因此成为感恩节餐桌上的理想选择。

德州农工大学历史学教授特洛伊‧比克汉姆（Troy Bickham）告诉CBS（哥伦比亚广播公司新闻），火鸡之所以能够持续成为感恩节的主角，还有一些实际原因，包括这种禽类被视为“用来庆祝的理想选择”。

“它们的体型远大于鸡或鹅，能让更多人饱腹，又能为大型庆祝餐提供令人印象深刻的中心菜品。出于这些原因，英国人将火鸡带回来进行繁殖和饲养，并且在16世纪普及开来。”他说，“当清教徒抵达美国时，火鸡对他们来说并不陌生。”

CBS报导，当时自由殖民地美洲约有1,000万只火鸡。比克汉姆说，在19世纪，从德州到缅因州的美国东半部大部分地区，野生火鸡仍然很活跃。

“它们相对容易圈养，所以数量很多。”他说。

亚伯拉罕‧林肯（Abraham Lincoln）总统于1863年10月3日宣布感恩节为国定假日。说起来《玛丽有一只小羔羊》的作者黑尔功不可没。她为这事持续多年给林肯写信，最终，林肯在17年后宣布将感恩定为国定假日。今天美国人在每年11月的第四个周四过感恩节。