台湾艺人汪建民癌逝 专家支招降低肺腺癌风险

台湾艺人汪建民癌逝，营养师分享预防肺腺癌的饮食方法，并建议应该少吃的食物，以降低发炎和肿瘤的形成。

56岁台湾艺人汪建民罹患肺腺癌第四期，淡出演艺圈多年的他，今年9月曾上节目谈论病情，没想到后来住进医院后，就没再出来。其胞妹8日发文证实，汪建民已于7日晚间离世。原本汪建民家属想低调处理后事，但在社福协会与民间企业各方协助下，家属10日在脸书公告了汪建民告别式的时间与地点。

营养师薛晓晶在脸书发文表示，肺癌是全球发病率和死亡率居高不下的恶性肿瘤，除了治疗之外，选择正确饮食和营养，也对患者的康复和生存有重要的影响。根据世界卫生组织（WHO）数据显示，全球癌症死亡人数中，肺癌排名第一。

台湾肺癌是所有因癌症死亡人数的19.3%，且已蝉联18年台湾十大癌症死因之首。薛晓晶表示，卫福部最新资料统计，死亡人数首度破万人，并达10,040人，同时也是国人十大癌症发生人数排行第二，仅次于大肠癌。2019年统计，肺癌发生人数为16,233人，相当于一天有近45人罹患肺癌。

薛晓晶表示，近年来，越来越多的研究发现地中海饮食模式可以降低肺腺癌的风险，特别是在中老年人群中，这种饮食模式的效果更加显着。地中海饮食主特点：高纤维、高膳食纤维、高豆类、高坚果、高鱼类、低红肉、低糖、低加工肉品、橄榄油等。

薛晓晶表示，地中海饮食主要是有丰富的营养素和植化素。例如豆类、坚果和鱼类富含多元不饱和脂肪酸、维生素D和膳食纤维。这些营养素对于防止炎症、促进细胞凋亡和调节免疫系统都有重要作用，能帮助减少肺腺癌的发生和转移。

她说，一项日本公共卫生中心的前瞻性研究发现，提高总膳食纤维摄取量，可降低男性肺癌风险。由此可知，蔬菜中的膳食纤维摄入与男性肺癌风险降低有关联，但在女性中没有相似的发现。该研究还发现膳食纤维摄取量食可降低肺鳞状细胞癌的风险、减少发炎和肿瘤形成。她建议民众在饮食方面，增加蔬果、全谷物类和坚果等食物的摄取量。

此外，薛晓晶表示，大豆异黄酮有抗氧化、抗发炎作用。一项系统性研究回顾发现大豆异黄酮的摄取可降低肺腺癌风险，特别是在亚洲人群中。研究结果发现，大豆异黄酮可以减少自由基的产生和细胞损伤，进而减少肺腺癌的发生和转移。因此，她建议肺腺癌患者可增加豆类、豆制品、豆腐等富含大豆异黄酮的食物的摄入。然而，非亚洲人则建议适量控制，以避免摄入过量。

薛晓晶提到，内脏类食物、过量的视网醇（维他命A）和啤酒／苹果酒，对肺脏而言是不健康的食品，长期摄入会增加肺腺癌的风险。一项研究发现，每天摄入50克内脏类食物，会增加7%肺腺癌的风险。