台湾“国民饮品”：珍珠奶茶如何走向世界

上个世纪80年代，珍珠奶茶（也叫珍奶、泡泡茶）开始在台湾流行，近年来风靡全球，并在全球拥有众多忠实粉丝。

加拿大华裔演员刘思慕（Simu Liu）就是其中之一。他在加拿大珍珠奶茶公司Bobba近期在《龙穴之创业投资》（Dragons’ Den）播出的节目中反对珍奶的形象和文化性。

据外媒报导指出，在节目中，Bobba共同创办人塞巴斯蒂安‧菲塞特（Sebastien Fiset）和杰西卡‧弗雷内特（Jessica Frenette）称珍珠奶茶是“那种对其成分并不确定，但仍会排队购买的含糖时尚饮料”。而他们的产品能够以三种简单原料，将珍珠奶茶变成“更方便、健康”的饮品，可望“颠覆”市场。

对此，刘思慕表达强烈不满，直指这样的描述是文化挪用，以让其变得“更好”为名义，改造这种具有鲜明亚洲文化特征的饮品。

“等一下，等一下，我对其成分非常确定。”他说，并最终决定退出对Bobba的投资。

事实上，这并非珍珠奶茶第一次成为争议的中心。几十年来，它不止一次引发激烈辩论，并因此走上世界舞台。

如今，珍奶版本众多，但都离不开三个基本元素——茶、牛奶和“珍珠”替换、变化、展开。台湾专家认为，珍奶在重现两种传统主食——粉圆（珍珠）和茶的过程中，使社会因共同的文化和历史而紧密相连。

台湾美食历史学家Tseng Pin Tsang说，“珍珠奶茶是重塑传统食物的成功范例。它已成为台湾人自信和身份的象征。”

根据各种最近的研究，2024年珍珠奶茶行业在全球创造了大约24亿～36亿美元的价值。