为什么棕色鸡蛋比白蛋贵？答案不是你想像的

很多购物者在去超市购物时都存在一个疑惑：为什么一盒棕色鸡蛋比一盒白鸡蛋的价格贵？

答案可能不是你想的那样：这并不是说一种颜色的鸡蛋比另一种更健康、更自然或更特别，而是关乎农业经济学的本质。因为让产棕色蛋的母鸡快乐，并吃得饱需要花费更多。

蛋壳颜色是棕色鸡蛋和白色鸡蛋的主要区别，且颜色取决于产蛋的母鸡。棕色鸡蛋和白色鸡蛋的结构都是一样的，不同的母鸡产出不同颜色的鸡蛋。一只棕色羽毛和红色耳垂的母鸡可能会产棕色鸡蛋，而一只白色羽毛和白色耳垂的母鸡会产白色鸡蛋。

“基本上，棕色鸡蛋和白色鸡蛋在营养上没有区别。这与鸡的品种有关。”布雷伊鸡蛋农场（Brey’s Egg Farm）所有者丹尼尔·布雷（Daniel Brey）对CNN解释道。该农场位于纽约州杰斐逊维尔（Jeffersonville），是第四代家庭鸡蛋农场，每天生产超过200,000个白鸡蛋。

一些品种（例如白来亨鸡，White Leghorn chicken）产下白色壳的鸡蛋，而其它品种（例如罗德岛红鸡）产下棕色壳的鸡蛋。根据布雷的说法，你购买的鸡蛋（白鸡蛋或棕鸡蛋）的成本和味道，取决于母鸡饲料的种类和数量。

“这与鸡饲料有很大关系。”布雷说，“生产一打棕色鸡蛋的成本更高，因为下这种鸡蛋的鸡往往吃得更多。”

在北美的超市，棕色鸡蛋往往价格较高。

“鸡蛋有多种颜色，不仅仅是白色和棕色。根据品种的不同，有些甚至是蓝色和绿色的。”加州大学大卫营养系营养学项目助理主任琼·弗兰克（Joan Frank）对CNN说。

不过，她说鸡蛋的营养价值并没有因蛋壳颜色的不同而有差异。