中国人美国人都爱吃 加州农民享受开心果热潮

在加州农田中心一座庞大工厂里，数以百万计的开心果壳从金属滑槽中冲到传送带上，在那里它们被检查、烘烤、包装并运往世界各地的超市。开心果有带壳的，也有不带壳的，口味从咸味和胡椒味到蜂蜜烤味不等。

美联社11月10日报导，美国人和中国人都很喜欢开心果，开心果也是中国新年期间的热门零食。很多加州的开心果都销往中国。业内专家也表示，美国人也吃更多开心果，上一代人很少在杂货店里买到开心果，而如今，开心果几乎随处可见。

开心果在加州迅速生长，农民们将更多的土地用于种植这种作物，这种作物更耐寒、更耐旱，而加州的降雨量容易出现剧烈波动。去年，这种作物在加州创造了近30亿美元收入，在过去十年里，美国已经超过伊朗，成为世界上最大的开心果出口国。

根据加州农业统计数据，加州种植了全美三分之一以上的蔬菜和四分之三的水果和坚果。数据显示，开心果在过去十年中一路飙升，成为该州第六大农产品，价值超过了草莓和西红柿等长期作物。

Wonderful公司是一家市值60亿美元的农业公司，旗下拥有Halo柑橘和FIJI Water等品牌，是开心果行业最大的品牌。Wonderful Orchards总裁罗布·伊拉斯布鲁（Rob Yraceburu）表示，该公司自20世纪80年代开始种植开心果，当开发出一种可以在相同土壤和水条件下多产40%的砧木后，在2015年加大了种植力度。

现在Wonderful种植了美国15%到20%的开心果。“开心果的需求日益增长。” 伊拉斯布鲁说道，“世界想要更多。”

与杏仁和其他更敏感作物不同，开心果园在干旱期间只需极少的水就能维持生长。伊拉斯布鲁表示，开心果树还依靠风而不是蜜蜂进行授粉，并且可以在几十年内继续产果。

根据加州公共政策研究所2023年的一份报告，开心果的兴起是加州农民转向种植多年生作物的一部分，这些作物的回报高于棉花等产品。

该研究所水资源政策中心的研究员布拉德·富兰克林（Brad Franklin）表示，多年生作物不需要每年重新种植，因此在干旱年份不能随意更换，这在大面积干旱期间可能具有挑战性。