世界茶叶博览会 翻转思维用高脚杯品茶

2024年世界茶叶博览会（The World Tea Expo）于3月18日至20日在拉斯维加斯会议中心举行。

今年，世界茶叶博览会与酒吧及餐厅博览会共同举办，参与者包括全球零售商、杂货商、茶店老板、量贩及酒吧或餐厅经营者、健康与保健专业人士及大学学者等。不少茶叶工作者认为，喝茶需要“静心”，与嘲杂热闹的酒吧业者同场活动有些格格不入。但也有茶商翻转思维，解此获得灵感，用氮气加入茶饮，并使用高脚杯提供民众饮用，让茶饮变得不一样。

来自台湾的神闲茶（Shen Xian Tea Co.,Ltd）首席执行长林千皓表示，加入氮气是为了“放大”茶的滋味，让人的味蕾更容易感受到的茶叶的甘醇。她说：“许多西方人对茶的认识可能都还停留在各种化学调味，但我们希望大家去体验茶本身的滋味。”用氮气打出来的茶加上冰块，会使饮品顺口、绵密，同时延缓氧化，保持茶的新鲜度。大量细小气泡像冷雾般漂浮于茶饮中，有助增添醇厚口感，淡淡的甜味入口十分清爽，放在高酒杯里犹如品酒。

林千皓认为茶饮有多种可能选项，只要细致感受，就会找到适合自己的茶。有些人对酒精过敏或者不擅饮酒，倘若酒吧或宴会中提供茶饮，将为他们带来福音──茶叶不是只能放在茶杯里。

博览会上，无论是喜欢创新或偏好传统的茶饮者，都可找到适合自已的茶──例如喝茶容易失眠的人，即可尝试日本玄米茶。成立于1854年的Chikiriya起源于日本京都，于1988年时为满足大量制造而建立了自有的混合调理厂。该厂于2001年取得有机生产（JAS Organic）认证，于2006年获得ISO 9001（品质管理系统）认证，确保所有自产茶的最高品质。

Chikiriya的行政助理针生由希子表示，茶叶含有咖啡因，所以有些人喝茶后容易失眠。例如抹茶很新鲜，所以所含咖啡因也比较高，易失眠者就尽量别在晚上饮用，或可搭配鲜奶同喝。她会建议容易失眠者尝试饮用玄米茶或麦茶，饭后饮用有助消化，并能除热止渴。她介绍，麦茶中的“对香豆酸”成分能降低自由基对心血管的伤害；而玄米茶带有糖类、蛋白质、膳食纤维、维生素E和B群等多元营养，饮用时无需担心咖啡因过量，甚至还有助眠作用。

专家组成的评审团在评估世界各地生产商提交的茶叶时，会根据叶型、品种、汤色、外观和整体口感评分。今年“饮料挑战赛”的总冠军由悉达黛维茶园（Siddha Devi Tea Estate Pvt Ltd）旗下品牌CHYIA所提供的白茶（White Tea）与银翼（Silver Wings）夺冠。

悉达黛维茶园坐落尼泊尔的伊拉姆（Ilam）高山上，创始人是一位年轻女性，她在伊拉姆乡村雇用了200多名女工。“银翼”是精选采摘茶的一叶一芽，经过萎凋、轻揉、手工卷曲和烘干制作，淡黄色茶体具有甘甜醇厚的花香。

今年的原产地优胜者，除了中国大陆、台湾、斯里兰卡、日本等知名茶业生产地，还有越南、瓜地马拉、肯亚等地区。