La passion contagieuse du barbecue s’empare des Québécois
Le Journal de Montréal
Gagnant de plus en plus d’adeptes au Québec, le barbecue est devenu plus qu’un mode de cuisson, c’est un mode de vie pour ceux qui ont adopté la passion du gril, un passe-temps visiblement contagieux, à en croire l’engouement grandissant.
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« Des clients qui ont 3, 4, 5 appareils qui font chacun des trucs précis, ce n’est plus rare. Ce sont vraiment des trippeux », lance Ghislain Labonté, copropriétaire de la boutique spécialisée BBQ Labonté.
Le Journal présente aujourd’hui des portraits de ces fervents pour qui le barbecue est devenu une religion. Autrefois réservée aux belles journées d’été, la passion du gril se vit maintenant beau temps, mauvais temps, douze mois par année au Québec.
« Les gens me disent que leur saison dure d’avril à octobre et qu’après ils rangent leur barbecue, mais il ne faut surtout pas », insiste Clément Chiasson, un passionné qui a lancé une formation en ligne. « Il n’est pas question que j’attende huit mois pour manger mon steak dans la braise ! »
Explosion du phénomène
En fait, la passion de ces fous du gril est telle qu’il n’est pas rare pour Ghislain Labonté d’accueillir des clients du Saguenay–Lac-Saint-Jean ou même de la Gaspésie dans sa boutique de Drummondville, au Centre-du-Québec.
Pour se réchauffer, les sans-abris sont de plus en plus nombreux à se réfugier dans des commerces de restauration rapide près des stations de métro de Montréal. Des altercations quotidiennes créent un climat d’insécurité, ont révélé des employés et des clients à 24 heures.