【漂流传奇】阿茂整月饼 异乡中秋情

中秋节将至，移民外国的香港人怎样过中秋呢？移民英国雷丁的Andy和朋友一起创办了品牌“阿茂整饼”，带着自家制的凤梨酥和老婆饼出现在英国大大小小的香港市集上，今年中秋，他们首次带来“阿茂月饼”，为身边人送上祝福。之前Andy在香港从事IT行业，也做过私房菜厨师，来到英国后决定重新起步，变身为“Uncle E”与客人互动。 香港...

香港人听到“阿茂整饼”这个词都会笑笑，“无嗰样，整嗰样”，形容做多余的事情。Andy分享，阿茂的原型，其实是一位很勤力的饼师，因为店铺生意好，所以卖完了饼，就要赶快做出新的。“阿茂的精神是他很勤力，不断创新，照顾市场的需要，看到市场缺什么就做什么，我们是取这个意思，阿茂的精神，其实也是香港人的精神。”

说到“阿茂月饼”诞生的契机，Andy说：“我们之前主要做老婆饼和凤梨酥，很多朋友吃过后很欣赏，去年就在问，是不是我们也可以试试做月饼。我也觉得除了老婆饼很代表香港之外，月饼其实也代表了香港的过节文化。我们为此筹备了一年，今年就推出了手工月饼。”

中秋节是华人的一大节日，亲朋好友之间互赠礼物。在六、七十年代的香港，人们的生活还不太富裕，对于收入有限的一般市民来说，临时要拿出一笔钱来买月饼，是一笔不小的开支，而且月饼在中秋期间常常供不应求，于是当年就出现了“月饼会”，人们加入会员后，可以用分期付款的形式订购月饼，可见月饼在当年是一款昂贵的送礼佳品。

Andy认为，既然月饼是充满心意的礼物，他就要努力做到与别不同，因此从口味和造型上都花费了很多心思。“市面上有各种各样的月饼，我们的客户也不只是香港人，也希望将香港的饮食文化推广给本地的朋友。所以在制作食物的时候，我们都尽量调配一些香料，做出适合本地人口味的产品。”

他观察到，英国人喜欢肉桂这种香料，无花果也很受欢迎，他就特别加入这两款食材，无花果柚子老婆饼和桂圆凤梨酥就这样诞生了，而且特别制作成玉兔造型，因为玉兔也是中秋节的一个象征。

月饼的口味有陈皮红豆蛋黄月和开心果伍仁月，“陈皮是我们香港很有特色的材料，希望给大家带来思乡的感觉。”Andy续言，“伍仁月很多年轻人不喜欢，总觉得硬硬的，还有种黏牙的感觉，我们就做了一款开心果的伍仁月，因为外国人也喜欢吃坚果的，就尝试加入他们喜欢的口味，结合糖冬瓜，口感很特别。”

Andy讲述：“在英国，始终不是一个香港人为主的地方，中秋节的节日气氛没有那么浓厚。主要是围内的一班香港朋友知道这个时段是中秋节，有聚会的机会。”他认为，中秋节是一个联络亲朋好友感情的机会，有些长期没有见面的朋友都可以透过这个节日互赠礼物，互相问候。