Was Großmutter uns Ostern servierte
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Heute gibt es ein Rezept, das Sie Ostern noch ganz schnell aus dem Ärmel schütteln können und mit dem Sie dennoch Eindruck hinterlassen werden. Außerdem hat Marc Ladiges einen unglaublich sinnvollen Tipp zum Färben von Lebensmitteln parat. Frohe Ostern!
Die italienische Küche gehört zum beliebtesten Essen der Deutschen. Doch lange bevor wir im Restaurant unsere erste Zabaglione genießen konnten, war Weinschaum zu Ostern schon eine Tradition. Er wird Chaudeau genannt und kommt mal wieder aus Frankreich. Aber auch in meiner grenznahen Wahlheimat Baden ist er früher unter diesem Namen bekannt gewesen. Und als Hochzeitsspeise gelangte das Dessert zu Ruhm: Der Bräutigam musste, um seine Liebe zu beweisen, der Braut ein Chaudeau (französisch: "heißes Wasser") zubereiten.
Es gibt so viele Varianten dieser feinen Nachspeise, wie es Großmütter gibt. Manche mischen noch Milch dazu oder verfeinern es mit einer Sahnehaube. Als Grundlage nehmen manche Roséwein, Sekt oder sogar Champagner. Wir wollen heute einen halbtrockenen Wein verwenden. Beerenfrüchte und ein Biskuit sind allerdings ein Muss.
Den Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Den Boden einer Springform mit Backpapier bedecken und dieses mit dem Ring festklemmen. Den Rand gut einfetten. Die Eier mit dem Zucker in eine Küchenmaschine oder mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe 5 Minuten aufschlagen. Salz, Backpulver und Mehl mischen und vorsichtig unter die Eimasse heben. In die Form gießen und 25-30 Minuten backen.
Rund eine Million Menschen sind in Deutschland von einer Alzheimer-Erkrankung betroffen. Bisherige Therapien zielen lediglich auf die Symptome ab. Nun empfiehlt die EMA die Zulassung eines neuartigen Medikaments, allerdings beschränkt auf eine bestimmte Patientengruppe.
Die britische Regierung will den Kampf gegen das Rauchen verschärfen: Im Fokus stehen Werbeverbote für E-Zigaretten, erweiterte Rauchverbote und eine rauchfreie Generation – dabei soll eine neue Pille helfen.
Im Meer der Salomonen machen Forschende einen spektakulären Fund: eine Koralle mit gigantischen Ausmaßen. Die Entdeckung sei vergleichbar mit dem höchsten Baum der Welt, erklärt das Forschungsteam. Doch es gibt auch Grund zur Sorge.
Öl, Gas und Kohle treiben den Klimawandel kräftig an. Durch die Nutzung dieser fossilen Brennstoffe werden laut einer Studie mehr als 37 Milliarden Tonnen CO2 in die Atmosphäre geblasen - erneut ein Rekordwert. Um jetzt noch das 1,5-Grad-Ziel zu schaffen, müssten Emissionen schon bald auf Null gesenkt werden.
Von Vogelgrippe sind längst nicht mehr nur Vögel betroffen. Die verheerende Tierseuche breitet sich auf immer mehr Spezies aus. So auch in Südamerika. Dort fallen Tausende Jungtiere dem Erreger zum Opfer. Forschende haben nun das Massensterben analysiert und zeigen die Folgen der Virus-Mutationen.
Secondhand-Kleidung ist nicht nur günstig, sondern auch nachhaltig. Allerdings birgt sie auch Risiken. Welche das sind, wer besonders aufpassen muss und wie man die Risiken senkt, erklärt eine Expertin.
Eine Infektion des Zentralen Nervensystems kann schnell lebensbedrohlich werden. Doch oft lässt sich die Ursache nicht eindeutig feststellen. Forschenden gelingt es nun, nahezu alle bekannten Erreger mithilfe eines einzigen Tests zu identifizieren. Doch der Test weist noch einige Nachteile auf.
1942 versenkt die japanische Flotte die "USS Edsall" bei einer Seeschlacht im Indischen Ozean. Da es keine Überlebenden gibt, bleibt der Untergang und der letzte Standort des US-Schiffs ein Rätsel. Doch ein Fund in Tausenden Metern Tiefe vor der australischen Weihnachtsinsel gibt Antworten.
Ein regelmäßiger Konsum von Nüssen wird schon seit einiger Zeit mit einer positiven Wirkung auf das Gehirn in Verbindung gebracht. Eine groß angelegte Untersuchung stützt diesen Befund nun, jedoch nur unter bestimmten Bedingungen.
Sie steuern das Verhalten ihrer Opfer und fressen sie langsam von innen auf: sogenannte Zombiepilze. Doch während die Parasiten in erster Linie Insekten gefährlich werden können, scheinen manche von ihnen für Menschen sogar heilsam zu sein, wie ein Forschungsteam nun herausfindet.
Die Vogelgrippe grassiert derzeit unter Milchkühen in den USA und steckt auch immer wieder Menschen an. Jetzt erreicht das Virus auch das Nachbarland Kanada. Ein Teenager muss im Krankenhaus behandelt werden. Derweil befürchten US-Behörden eine hohe Dunkelziffer an Infektionen.