Verschweinter Fisch auf Rahmsauerkraut
Die Welt
Ein Stück Fisch wird gewürzt wie ein Schweinebraten und gart dann sanft auf einem Bett aus Sauerkraut mit einem Klecks Schmand. Das Ergebnis schmeckt deftig, liegt aber nicht schwer im Magen. Ein WELT-Leser-Rezept.
Die Kombination ist eine Abwandlung der elsässischen „Choucroute de mer“, also Rahmsauerkraut mit gebratenem Fisch. Ich wusste beim Lesen sofort, dass es mir schmecken würde, weil ich alle Zutaten sehr mag. Aber dass es mir SO GUT schmecken würde, hätte ich nicht gedacht!
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