Un premier Salon Fourchette bleue en février
Radio-Canada
Rivière-du-Loup sera l’hôte du tout premier Salon Fourchette bleue, les 22 et 23 février prochain. Cette nouvelle foire, organisée par le musée scientifique gaspésien Exploramer, vise la commercialisation locale des poissons et des fruits de mer du Saint-Laurent.
Cet événement inédit rassemblera les industriels ainsi que de nombreux intervenants gravitant dans le domaine des pêches : des détaillants en alimentation, des poissonniers, des distributeurs, des restaurateurs, des transformateurs et des représentants d’établissements publics de la province.
Ceux-ci auront un accès privilégié aux ressources aquatiques locales. Le but premier est de les conserver sur le marché québécois avant leur exportation à l’étranger. Selon Exploramer, environ 80 % des prises de la province sont écoulées à l’extérieur de ses frontières.
La case horaire de cette nouvelle foire n’a pas été laissée au hasard. Le salon se déroulera tout juste avant le Seafood Expo North America (SENA) de Boston, un événement international qui se tient chaque année en mars.
« Comme le Boston Seafood Show est un événement qui a lieu avant le début de la saison des pêches, il y a une grosse partie de nos pêcheries qui étaient écoulées sur ce marché-là, donc sur le marché étranger. »
Avec cette première expérience, Mme Gauthier espère favoriser la rétention des produits au Québec. On souhaite que les gens puissent se servir d’abord. Il y a beaucoup d’espèces qui sont en petits volumes qui pourront répondre à une demande québécoise, qui est existante et qui est même en attente de ça.
Le sébaste, le phoque et l’oursin vert en sont de bons exemples, note la gestionnaire.
La ville de Rivière-du-Loup a quant à elle été retenue en raison de sa localisation stratégique. C’est à mi-chemin […] entre la Côte-Nord, le Bas-Saint-Laurent et la Gaspésie, avec un accès relativement facile pour les gens des Îles-de-la-Madeleine. C’est à mi-chemin, aussi, pour les acheteurs des grands marchés de consommation de Montréal, Québec et de l’Outaouais, explique Sandra Gauthier.
Selon elle, les Québécois sont conscients de la richesse et de la qualité des produits issus du Saint-Laurent et sont prêts à les mettre sur leur table. .
