So gelingt Rochenflügel mit zweierlei Paprika
Die Welt
Ein ungewöhnliches Stück Fisch, das einfach zuzubereiten ist: Rochenflügel, im Ofen auf einem Bett aus roter Spitzpaprika sanft gegart. Dazu serviert unser Kochkolumnist Pimientos de Padrón.
Der freundliche Fischverkäufer erklärte mir, dass er, wenn überhaupt, dann fast nur die kleinen Flügel verkauft: „An die großen traut sich keiner ran.“ Dabei ist Rochen
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