So gelingt das Steak vom Grill jedes Mal

Ein Steak vom Grill klingt denkbar einfach, und doch enttäuscht das Ergebnis oft. Denn das vergleichsweise magere Rindfleisch verzeiht viel weniger als ein fetter Schweinenacken oder eine Wurst. Wie Sie es meistern.

Außen braun, innen saftig und rosa: Wie ein perfekt gegrilltes Steak aussieht, davon hat wohl jeder eine Vorstellung. Umso frustrierender, wenn das daheim auf dem Grill geröstete Fleisch dieser dann so gar nicht entspricht – zumal Steaks zu den teuersten Grillstücken gehören. Hier erfahren Sie, welche Cuts sich fürs Grillen eignen, wie Sie eine dunkle Kruste und saftiges Inneres bekommen, wann Sie Ihr Fleisch salzen sollten und wie das mit Marinaden ist.