Sie mögen „Surf and Turf“? Probieren Sie es mal roh!

Surf and Turf, also Steak mit Garnelen, ist ein Klassiker der kalifornischen Küche. Diese Version kommt roh daher: als Tatar. Das schmeckt gerade an heißen Tagen. Sehr dekorativ dazu sind Kapern, die sich beim Frittieren öffen und dann aussehen wie kleine Blüten.

Für manchen mag es befremdlich wirken, rohes Rindfleisch oder rohe Garnelen zu essen. Beides dann auch noch zu kombinieren, klingt vielleicht sogar absurd. Doch diese, wenn man so will, rohe Version von „Surf and Turf“ ist ein ideales Sommergericht.