Schwein ohne Schnickschnack

Von der Seezunge zum Eichelschinken: Der Alentejo im Süden Portugals bietet jetzt im Herbst die ganze Bandbreite an regionalen Köstlichkeiten. Eine kulinarische Erkundung.

Vor der Einkehr bei José Ramos Cardoso, genannt Celso, empfiehlt es sich, ein paar Stunden an der Costa Vicentina zu wandern - später wird man wissen, warum.