Sanft angebraten werden Artischocken zum idealen Sommeressen

Wem Artischocken normalerweise zu fade sind, sollte sie sachte anbraten, dann schmecken sie intensiver. Mit Kartoffelsalat, Blumenkohl und Buschbohnen wird aus den Distelblüten ein ideales Sommeressen.

Zurzeit sind wie immer im Spätsommer besonders große, feste Artischocken auf dem Markt zu bekommen, denen man mehr Geschmack abringen kann, wenn man sie sachte brät. Dabei verlieren sie Wasser, wodurch sich das Aroma noch verstärkt. Zusammen mit einer schlichten Vinaigrette, anderen Gemüsesorten und etwas Kartoffelsalat ergibt das ein ideales Sommeressen.