Patatas Bravas mit schwarzem Knoblauch und Sardellen

Diese Kartoffelscheiben sind so knusprig wie Pommes. Dabei werden sie nicht frittiert, sondern auf die spanische Art im Ofen goldbraun gebacken. Dazu werden zweierlei Mayonnaisen gereicht.

„Patatas Bravas“ sind eine spanische Zubereitung von Kartoffeln, die nicht im Fettbad, sondern im Ofen gebacken werden. Damit die Oberfläche knuspriger gerät,